|
|
Lamsschotel Met Witte Bonen Gestoofd In Franse Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 2 stengels bleekselderij, 1 winterwortel (ca 200 gram), 500 gram lamsboutschijven, zout, peper, 3 eetlepels olijfolie, 1 takje rozemarijn, 1 takje thijm, 2 dl Franse droge, rode wijn 1 bouillonblokje, 1 potje witte bonen (netto 360 gram).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Bleekselderij en wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Vlees in grove stukken snijden en bestrooien met zout en peper. In braadpan olie verhitten. Vlees in ca 5 minuten al omscheppend rondom bruin bakken. Ui en knoflook ca 2 minuten zachtjes meebakken. Rozemarijnnaaldjes en thijmblaadjes boven kopje van takjes rissen. Wijn, bouillonblokje, rozemarijn, thijm, bleekselderij en winterwortel toevoegen. Vlees afgedekt in ca 1 uur zachtjes gaarstoven. In zeef bonen onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Bonen door vlees roeren en geheel nog ca 10 minuten zachtjes doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|